Alle folgenden Hauptspeisen kommen mit Vorspeise, Linsen, Salat, Reis und Naan
Die Hauptzutaten werden mit Joghurt und indischen Gewürzen mariniert und im traditionellen Tandoorofen zubereitet
Ein Thali beinhaltet eine in kleinen Schalen servierte Auswahl an vegetarischen Gerichten, welche nach Wahl zusätzlich von einem Fisch- oder Fleischgericht begleitet werden. Es wird mit Reis, Dal, Roti, Naan, Raita (Joghurt) und einem kleinen Dessert serviert. Auf Wunsch werden Ihnen gerne auch Pickels oder Chutney gereicht.
Seinen wohlriechenden und aromatischen Geschmack erhält das Biryani dadurch, dass es auf niedriger Flamme weiter gekocht wird.